L’olio che utilizziamo per friggere qui è olio di girasole. Questo olio delicato e prezioso conserva le proprietà nutrizionali dei cibi, dona una fragranza e un sapore mediterraneo inimitabili, inoltre è altamente digeribile. Il nostro scrupolo per il suo impiego è maniacale, noi non filtriamo l’olio per riusarlo, noi lo cambiamo molto frequentemente. That’s it.
E’ l’impegno quotidiano alla ricerca dei prodotti migliori in commercio, è un continuo aggiornamento ossia continui viaggi alla ricerca ed alla conoscenza di antiche ricette lavorate modernamente da chef o griller in tutti gli U.S.A. ed in Europa per darvi sempre il meglio di noi e ciò traspare in tutto ciò che vi presentiamo al tavolo, sia in termini visivi che di gusto e qualità.
Quello che sembrerebbe un semplice pay off è per noi uno stile di vita, un punto cardine verso il quale la rotta è costantemente rivolta, non è solo lavoro… è PASSION FOR QUALITY.
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